Vorbereitung: 10 min Ziehzeit: 5 min | 
einfach | 
4 Personen
Zutaten
- 800 g reife, aromatische Tomaten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Rezept Salatdressing
- 2 TL Sumach, gerne etwas mehr nach Geschmack
- 1 gute Handvoll frisches Thai-Basilikum
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Tomaten waschen und je nach Größe in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Ich mag es besonders gern, wenn die Stücke nicht alle exakt gleich aussehen – schließlich ist das ein Tomatensalat und kein Geometrieprojekt.
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe oder Halbringe schneiden.
Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit meinem Salatdressing vermengen.
Jetzt kommt der kleine Twist: Den Sumach großzügig über die Tomaten geben und vorsichtig unterheben. Das Thai-Basilikum grob zupfen und ebenfalls dazugeben.
Den Salat anschließend etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch geben die Tomaten etwas Saft ab, der sich mit dem Dressing und dem Sumach verbindet – und genau diese Flüssigkeit am Boden der Schüssel ist am Ende fast das Beste am ganzen Salat.
Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchheben und mit Pfeffer und, falls nötig, etwas Salz abschmecken.
Tipp
Das Zubereitungsvideo habe ich Euch hier verlinkt.
Manchmal braucht ein richtig guter Salat erstaunlich wenig. Dieser Tomatensalat mit Sumach und Thai-Basilikum ist dafür das beste Beispiel: reife Tomaten, rote Zwiebeln, mein einfaches Salatdressing und zwei Zutaten, die aus einem Klassiker etwas Besonderes machen. Sumach bringt eine wunderbar fruchtige Säure mit, Thai-Basilikum eine frische, leicht würzige Note. Für mich ist das genau die Art zu kochen, die im Alltag funktioniert: wenige gute Zutaten, schnell gemacht und trotzdem alles andere als langweilig.
Die Tomaten machen den Unterschied: Nimm wirklich die aromatischsten Tomaten, die du bekommen kannst. Im Sommer darfst du ruhig unterschiedliche Sorten, Farben und Größen mischen – das sieht nicht nur schöner aus, sondern bringt auch verschiedene Aromen auf den Teller.
Beim Sumach nicht zu vorsichtig sein: Sumach schmeckt fruchtig-säuerlich und gibt dem Salat seinen besonderen Charakter. Fang mit etwa 2 TL an und gib am Ende ruhig noch etwas darüber.
Thai-Basilikum erst zum Schluss: So bleibt es frisch und aromatisch. Wenn du den Salat vorbereitest, kannst du Tomaten, Zwiebeln und Dressing schon ziehen lassen und das Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben.
FAQ zum Tomatensalat
Was ist Sumach?
Sumach ist ein Gewürz mit einer angenehm fruchtigen und leicht säuerlichen Note. Gerade zu Tomaten passt es wunderbar und bringt zusätzliche Säure ins Gericht, ohne dass der Salat einfach nur nach mehr Essig schmeckt.
Kann ich normales Basilikum statt Thai-Basilikum verwenden?
Ja. Der Geschmack verändert sich dadurch allerdings. Klassisches Basilikum macht daraus einen eher mediterranen Tomatensalat, während Thai-Basilikum eine würzigere, etwas ungewöhnlichere Note hineinbringt.
Wie lange sollte Tomatensalat ziehen?
Etwa 10 Minuten reichen völlig aus. Die Tomaten sollen etwas Saft abgeben und sich mit dem Dressing verbinden, aber nicht stundenlang darin liegen und weich werden.
Kann ich den Tomatensalat vorbereiten?
Du kannst ihn ein wenig vorbereiten, am besten schmeckt er aber frisch. Wenn du ihn später servieren möchtest, würde ich das Thai-Basilikum erst kurz vorher dazugeben.
Was passt zu Tomatensalat mit Sumach?
Der Salat funktioniert als schnelle Beilage genauso gut wie als Teil einer größeren sommerlichen Tafel. Dazu passen beispielsweise geröstetes Brot, Kartoffelgerichte oder andere kleine Salate und Dips.
