Vorbereitung: 15 min Ziehzeit: 5-10 min | 
einfach | 
4 Personen
Zutaten
Salat:
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6 mittelgroße Karotten
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2 Stangen Frühlingszwiebeln
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ca. 4 EL Sesam (gern leicht angeröstet)
- Schwarzkümmel nach Geschmack (ich nehme etwa 2 El)
Dressing
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30 ml Sojasauce
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30 ml Reisessig
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20 ml Ahornsirup
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30 ml Sesamöl
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30 ml frisch gepresster Zitronensaft
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½ kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung
Karotten schälen, Enden abschneiden und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe hacken.
Dann das Dressing anrühren:
Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einem Glas oder einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Karotten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und gründlich vermengen.
Mindestens 5–10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Sesam darüberstreuen und nochmals vorsichtig umrühren.
Tipp
Meal-Prep-Tipp: Im Kühlschrank hält sich der Asia-Karottensalat 3–4 Tage problemlos durchgezogen und wird sogar aromatischer.
Extra Crunch: Erdnüsse oder Cashews grob hacken und kurz vor dem Servieren ergänzen.
Milder oder schärfer: Chiliflocken einfach anpassen – oder ganz weglassen für eine mildere Version.
Das Zubereitungsvideo habe ich Euch hier verlinkt.
Ist der Asia-Karottensalat vegan?
Ja, das Rezept ist komplett vegan und kommt ohne tierische Produkte aus.
Eignet sich der Karottensalat für Meal Prep?
Absolut. Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch und knackig.
Wie lange ist der Asia-Karottensalat haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich etwa 4–5 Tage.
Kann ich den Ahornsirup ersetzen?
Ja, alternativ funktionieren auch Agavendicksaft oder ein anderer milder Süßstoff.
Zu was passt der Karottensalat besonders gut?
Als Beilage zu asiatischen Gerichten, Bowls, Wraps oder einfach pur als leichtes Mittagessen.
